Veganear - Doces

Ingredientes 2 xícaras de 200ml de farinha de trigo 2 xícaras de kimilho 1 xícara de açúcar  100g de coco ralado 2 e 1/2 xícaras de leite de aveia morno 1/2 xícara de óleo de girassol 2 colheres sobremesa de fermento em pó 1 colher sopa de vinagre branco goiabada Preparo Aqueça o forno. Misture separadamente os ingredientes secos e os líquidos. Junte as duas misturas. Mexa bem para ficar aerado. Despeje em duas forminhas para pão untadas e cubra com fatias de goiabada. Asse por 30 minutos. Fonte: Café com Lady

Ingredientes 200 g de resíduo de tofu de grão de bico 100 g de quinoa (grão) 2 colheres (sopa) de linhaça 50 g de agave ou melado 50 g de óleo 200 ml de leite de coco 1\3 xícara de açúcar mascavo 50 g de cacau em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó 100 g de chocolate meio amargo picado Preparo Pré aqueça o forno. Bata no liquidificador a quinoa em grão e a linhaça até virar uma farinha. Numa tigela misture: farinha de quinoa e linhaça, cacau, açúcar, o resíduo de grão de bico, leite de coco, óleo, agave e o fermento. Depois de tudo bem misturado junte o chocolate picado. Coloque em forminhas de cupcake (untadas e enfarinhadas). Asse em forno médio. Fonte: Na Casa da Ma

Ingredientes Massa 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de cacau em pó; 1 pitada de sal; 1 e ½ colher de sopa de fermento químico em pó; 1 xícara de leite de coco; ½ xícara de óleo; ½ xícara de água; 1 colher de sopa de essência de baunilha 1 xícara de açúcar demerara. Cobertura 1 xícara de leite de coco; 2 colheres de sopa de cacau em pó; 2 quadradões da barra de 1,050 kg de chocolate meio amargo fracionado da Harald Confeiteiro picado grosseiramente. Preparo Massa Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo, o cacau em pó, o sal e o fermento, misture bem até ficar de uma só cor e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e adicione aos poucos à vasilha grande enquanto vai misturando com um fuê até virar uma massa homogênea. A massa vai ficar com um aspecto pastoso, portanto, se achar necessário, acrescente um pouco de água (o que eu faço é colocar um pouco de água no liquidificador que ainda está com os resíduos do que foi ba...

Ingredientes 1x de melado (mel de engenho) 1x de leite vegetal (leite não adoçado, mas você pode usar um leite adoçado se quiser um bolo mais doce) 3/4x de azeite 1 1/2x de farinha de trigo integral 1/2x de farinha de aveia (ou farelo de aveia) 2cc de canela 1cc de gengibre em pó 1/2cc de noz moscada ralada 1cc de bicarbonato de sódio Um punhado de amêndoas em lascas (opcional) Preparo Pré-aqueça o forno em temperatura média. Coloque o melado, leite vegetal e azeite em uma panela pequena e aqueça em forno baixo. Mexa bem pra dissolver o melado e desligue o forno quando a mistura amornar (não deixe esquentar demais). Misture a farinha, aveia, especiarias, bicarbonato e sal e despeje a mistura líquida por cima. Mexa delicadamente (um batedor manual estilo “fouet” é perfeito pra misturar a massa) até incorporar os ingredientes secos aos molhados. A massa é mais líquida do que massas pra bolos tradicionais. Unte (com óleo) e enfarinhe uma forma pequena. Despeje a ...

Ingredientes 1/3 x água 1/4 x de banana bem madura amassada 1 colher (sopa) de óleo baunilha a gosto 1 a 2 colheres (sopa) de agave ou açúcar demerara opcional 1/4 xícara de farinha de trigo 1/4 xícara de aveia 1 colher (sopa) de cacau ou alfarroba 2 colheres (sopa) de farinha de coco ou coco ralado 1 colher (chá) de fermento 1 pitada de sal 1/4 xícara de uvas passas 1 colher (sopa) de semente de abóbora, ou gergelim ou castanhas picadas Preparo Coloque 1 1/2 xícara de água na panela de fazer arroz e deixe ferver. Misture os secos, reserve. Misture os ingredientes úmidos, acrescente os secos e misture até a massa ficar homogênea . Coloque a massa em forminhas e leve para a panela de fazer arroz ( foto 2) quando a água já estiver fervendo. Tampe e deixe por aproximadamente de 7 a 10 minutos. Dicas Esse bolinho pode ser assado no microondas. A massa não deve ficar muito líquida. Nesse bolinho da foto, foi colocado um cookie no fundo da forminha antes...

Ingredientes 1 1/3 xic de óleo vegetal 3 xic de farinha de trigo 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de sal 2 xic de açúcar 3 a 4 maçãs (a receita original é com Granny Smith) 1 xic de nozes ou pecãs (opcional) 1 colher de chá de essência de baunilha Preparo Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga vegetal e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm (pode usar forma de bolo inglês). Peneire numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve. Na tigela da batedeira, coloque o óleo e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente até ficar homogêneo. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco q...

Ingredientes 1 copo (280 ml) de feijão preto cozido só com água e louro 1/2 copo de caldo de feijão 1/2 copo de melado de cana 1/2 copo de água 2 copos de farinha de trigo 1/2 copo de cacau em pó 1 colher de fermento em pó 1 pitada de sal Preparo Bata o feijão com o caldo no liquidificador. Misture todos os líquidos e junte com os secos misturados. Mexa até misturar e asse em forno quente pré aquecido por 25 minutos. Fonte: Café com Lady

Ingredientes Mistura de farinha sem glúten – 1 1/2 xícara (200g) –  Receita aqui Açúcar demerara – 1/2 xícara (110 g) Pitanga fresca – 1 xícara (130 g) Óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal) – 1/3 xícara (80ml) Água filtrada – 95 ml Extrato de baunilha – 1 colher de sopa (15ml) Farinha de linhaça – 1 colher de sopa (5g) + 2 colheres de sopa de água (30ml) Fermento químico – 2 colheres de chá (7g) Preparo Comece preparando o “ovo”de linhaça que dará liga extra para a massa. Em um recipiente pequeno, misture a farinha de linhaça e a água. Reserve por cerca de 5 minutos. Retire e descarte os cabinhos de pitanga caso tiver. Lave bem e corte ao meio, retire as sementes e descarte. Preaqueça o forno a 180ºC. Em um recipiente maior, coloque as pitangas, a mistura de farinha sem gluten, o açúcar demerara, o óleo de coco, a água, o extrato de baunilha e o “ovo”de linhaça. Misture bem até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture delicadamente até...

Ingredientes 1 Lata de soymilk ou 1 receita de condensado caseiro 1 Vidro de Leite de coco Coco ralado a gosto Açúcar, se necessário 1 Caixinha de creme de soja (opcional) Preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje a mistura em algum pote que possa ir ao congelador. Deixe por 2h no congelador ou até que fique firme (varia conforme a potência do freezer) e bata novamente (isso o deixa mais cremoso) e leve ao freezer novamente. Esperar até congelar. Mais ou menos 24h (varia conforme a potência do freezer). Sugestão: Para fazer um sorvete de prestígio adicione 3 col (sopa) de cacau em pó.

Ingredientes 2 bananas prata bem maduras cortadas em rodelas; 3 colheres de sopa cheias de pasta de amendoim integral (sem açúcar); ½ xícara de leite vegetal da sua preferência (indico o de coco ou o de soja saborizado com baunilha); 4 colheres de sopa de açúcar mascavo. Preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até virar um creme liso e homogêneo e depois leve ao freezer por cerca de 4 horas para endurecer. Sirva com os acompanhamentos do seu gosto como, por exemplo, frutas, castanhas, amendoim, paçoca e melado. Esta receita serve 2 pessoas. Dica: se você quiser que o sorvete fique mais doce, adicione mais açúcar ou use uma pasta de amendoim já adoçada.

Ingredientes Bananas Chocolate vegano em barra Preparo Cortar as bananas à portuguesa (em rodelas), passar no chocolate derretido e congelar separadamente. Depois de congeladas pode guardá- las juntas num pote .

INGREDIENTES • 200ml de leite de amêndoas (ou outro vegetal de sua preferência); • 5 pedras de gelo; • 3 medidas de proteína vegetal sabor chocolate; • 1 colher de sopa de óleo de coco; • 1 colher de sobremesa de cacau em pó; • 1 colher de sobremesa rasa de xilitol (opcional: você pode substitui-lo por açúcar de coco ou stevia em pó). MODO DE PREPARO 1 Bata tudo no liquidificador; 2 Coloque em um potinho ou em forminhas para picolés; 3 Leve ao freezer, até consistência de sua preferência. dicas: Com o picolé, você pode derreter chocolate 70% e mergulha-lo para cobertura e voltar para a geladeira (até endurecer). Já com o sorvete no potinho, você pode salpicar cacau em pó por cima.

Ingredientes 6 peras descascadas 1 xícara água 1 xícara de suco concentrado de uva 1 pau de canela ½ colher de sopa de agar-agar ¼ xícara de açúcar demerara (opcional) 1 beterraba pequena Preparo Liquidificar a água e a beterraba e coar. Coloque dentro de uma panela de pressão a água da beterraba, suco, agar-agar, o açúcar e misture bem, acrescente as peras e a canela. Feche a panela e quando pegar pressão conte 3 minutos e desligue o fogo. Deixe a panela esfriar para abrir a tampa. Sirva gelada. Dicas : não cozinhe mais que 3 minutos, senão a pera irá desmanchar. Também é possível fazer esta receita com maçãs.

Ingredientes água sal 150 g de tofu (você também pode usar feijão branco) 150 g de creme vegetal 100 g de açúcar de tâmaras 1 lima 200 g de coco ralado + o necessário para envolver as bolinhas Preparo Junte o tofu ao creme vegetal e triture até obter um puré liso. Coloque o puré num recipiente, junte o açúcar, a raspa da casca de lima e o coco ralado. Misture muito bem e leve à geladeira durante 1 a 2 horas. Molde a massa em bolinhas e envolva-as em coco ralado. Reserve na geladeira até a hora de servir. Rende 36 a 40 unidades.

Ingredientes Massa 1 maço de cenoura orgânica (aproximadamente 1x. de resíduo que sobra do suco) 100 g de coco ralado 1 xícara de castanha ( nozes e castanha do Pará) 1 xícara de frutas secas hidratadas (uvas passas brancas e tâmaras) 1 colher (sopa cheia) de chia Cobertura 1 colher (sopa) de óleo de coco 2 colheres (sopa) de cacau 2 colheres (sopa) de agave ou melado. Preparo Passe as cenouras na centrífuga e só use o resíduo (não use o suco). Processar todos os ingredientes e colocar numa forminha pequena redonda de fundo falso (15cm diâmetro). Leve à geladeira. Para a cobertura, misture todos os ingredientes até ficarem cremosos. Se ficar muito duro para misturar, coloque a tigela em cima de uma água quente. Quando o bolo estiver bem gelado, jogue a cobertura por cima e decore com nozes.

Ingredientes 1 xícara de arroz branco crú 200 ml de leite de coco 40 ml de água 1/3 xícara de óleo 2 colheres (sopa) de linhaça 6 colheres (sopa) de água 1 xícara de açúcar demerara ou de coco 50 g de coco ralado 2 colheres (sopa) de cacau ½ colher (sopa) de fermento 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de vinagre branco Preparo Lave o arroz, misture com o leite de coco, adicione 40 ml de água e deixe de molho na geladeira por uma noite. No dia seguinte misture a linhaça, já triturada com as 6 colheres de água, e deixe hidratar por 15 minutos. Unte uma forma, enfarinhe e pré aqueça o forno na temperatura média. Coloque no liquidificador o arroz com o leite de coco que ficou de molho, coco ralado, açúcar, cacau, óleo e a linhaça já hidratada e bata bem até ficar um creme lisinho, desligue. Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e misture delicadamente com uma colher. Por último acrescente o vinagre e misture, em seguida coloque a mass...

Ingredientes Para a massa: 750 g a 1 kg tâmaras frescas sem caroço de caroço. 1 a 2 xic de amoras secas 1 a 2 xic de figos secos (branco e preto) 1 fava de baunilha 1 colher de sopa de canela Para a camada gelada: 2 xic de leite de amêndoa preparada na hora Opcional: 1 a 2 bananas ou ½ xic de castanha de caju congelada A polpa de 2 a 3 cocos verdes Nota: Se você quiser um bolo com menos calorias, use as bananas em vez dos cajus e substitua o leite de amêndoa pela água de coco. Para a cobertura de morango: ½ kg de morangos frescos 1/2 xic de tâmaras frescas sem caroço. Preparo Massa: Bater todos os ingredientes no processador de alimentos, misturar até atingir uma consistência semelhante a uma massa. Acomodar a crosta no fundo de uma forma de pizza ou um prato de bolo, se preferir coloque um papel manteiga na parte inferior da forma antes de espalhar a massa e se prepare para a próxima camada! Adicione uma camada de fatias de morangos em sua cros...

Ingredientes 150g manteiga vegetal 200g açúcar amarelo 300g bolachas tipo maria (veganas) 1 colher de chá de café Preparo Bata bem a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura bem cremosa; junte um pouco de café bem forte a gosto e volte a bater; reserve o resto do café, quente, para molhar as bolachas. Molhe a bolacha, passe o creme e vá formando o bolo às camadas; no fim cubra com o resto do creme. Leve à geladeira durante algumas horas antes de servir. Você pode servi-lo assim, ou decorado a gosto, por exemplo, com bolacha ralada, amendoim ralado ou amêndoa ralada.

Ingredientes Para a massa: 1 receita de bolo  1 receia de doce de coco Para o doce de coco: 100 grs de coco ralado seco 200 ml de leite de coco ½ xícara de açúcar demerara 1 colher (sopa) de farinha de trigo Para o creme de frutas vermelhas: 1 xícara de castanha de caju demolhada por 1 hora 1 vidro de geleia de frutas vermelhas ½ colher sopa de agar-agar aproximadamente ½ xícara de água Preparo Doce de coco: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar cremoso. Massa da torta: Esfarele o bolo com as mãos e misture com o doce de coco. Forre uma assadeira de fundo falso, reserve. Creme de frutas vermelhas: Misture a água e o agar agar e leve para ferver por 3 minutos. Bata no liquidificador a geleia e as castanhas até ficar um creme. Acrescente o agar-agar ainda quente e bata por mais 1 minuto e coloque em cima da torta. Leve a geladeira para gelar. Dica:  Fica muito gostoso e bonito se decorar com frutas vermelhas.

Ingredientes 3 xícaras de maçãs picadas 1 xícara de farinha de trigo integral ¾ xícara de farinha de trigo 1 ½ colheres (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de tempero para torta de maçã, opcional 1 colher (chá) de canela ¼ colher (chá) de sal 1 xícara de grão de bico cozido ½ xícara de leite de amêndoas 1/3 xícara de óleo de girassol 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado, opcional 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara de tâmaras hidratadas 1 colher (chá) de vinagre de arroz ou maçã ½ xícara de nozes picadas 1 maçã picadinha ½ xícara de tâmaras hidratadas picadinhas Preparo Em uma tigela grande misture as farinhas, fermento, bicarbonato de sódio, canela, tempero para torta, sal e reserve. Coloque no liquidificador as maçãs picadas, grão de bico, leite de amêndoas, óleo, gengibre, baunilha, 1 xícara de tâmaras e bata até ficar um purê. Adicione ao purê os ingredientes secos e misture delicadamente at...

Ingredientes Mandioca descascada – 750 g Açúcar demerara – 1 xícara (210 g) Leite de coco – 1 xícara (250 ml) Coco fresco ralado – 1 xícara (90 g) Farinha de linhaça – 4 colheres de sopa (20 g) Sal – uma pitada (opcional) Preparo Preaqueça o forno a 180 °C. Corte a mandioca em pedaços pequenos com cerca de 3 centímetros. Coloque no liquidificador e adicione o leite de coco, a farinha de linhaça e o sal. Bata bem até obter uma mistura lisa. Transfira para um recipiente e adicione o açúcar e o coco ralado. Misture bem até incorporar os ingredientes. Unte uma fôrma (usei uma de 33 × 23 cm) com óleo e despeje a massa. Nivele com uma colher e leve ao forno preaquecido por 40 minutos, ou até dourar as bordas. Retire do forno e espere esfriar antes de cortar em quadradinhos e servir. Rendimento : 12 pedaços Notas : – Para esta receita usei leite de coco caseiro, a receita você confere aqui. – Você pode substituir o coco fresco ralado por coco seco ralado na ...

Ingredientes 3 xícaras de chá de farinha de trigo(pode ser integral) 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 pitada de bicarbonato em pó 1 xícara de chá e 1/2 de sumo de laranja 1/3 de xícara de chá de óleo Glacê de laranja: 1 xícara de chá de açúcar branco(pode usar mascavo) 1/3 de xícara de chá de suco de laranja Preparo Peneire e misture, numa vasilha, todos os ingredientes secos. Depois, junte a eles os ingredientes úmidos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Coloque numa forma média, untada, e leve para assar em forno na temperatura 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até o centro do bolo ficar seco. Para fazer o glacê de laranja, misture os ingredientes numa tigela, não é preciso levar ao fogo. Caso seja necessário use um pouco mais de suco para umidificar. Espalhe o glacê na superfície do bolo ainda morno.

Ingredientes 4 bananas médias bem maduras picadas (uso a prata); 2 xícaras de farinha de aveia (se você só tiver aveia em flocos é só triturar no liquidificador uns minutinhos até virar farinha); 1 xícara de uvas passas ou outra fruta seca da sua preferência (eu uso um mix de passas pretas e brancas); 2/3 de xícara de óleo vegetal; 1 colher de sopa de fermento químico em pó; 1 colher de chá de vinagre de maçã; 1 colher de chá rasa de essência ou extrato de baunilha; 1 pitadinha de sal. Preparo Bata a banana, o óleo, as uvas passas e a baunilha no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Transfira a mistura para um recipiente, acrescente a farinha de aveia e misture bem. Adicione o sal e o vinagre e misture novamente. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo ou em fominhas caso queira fazer cupcakes e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos se na forma maior ou 20 minut...

Ingredientes 2 peras pequenas picadas 2 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de chia 3 tâmaras gigantes sem caroços picadas 1 colher (sopa) de óleo suco de 1 laranja 1 colher (sopa) de farinha de trigo sarraceno 1 colher (sopa) de farinha de coco 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de cacau em pó ¼ colher (chá) de fermento em pó ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio ½ colher (café) de gengibre em pó ¼ colher (café) de cravo em pó 1 colher (café) de canela 1 banana bem madura picadinha 1 colher (sopa) de castanha picada 1 colher (chá) de vinagre Preparo Bater no processador pequeno as peras, água, chia, as tâmaras, óleo e o suco de laranja. Reserve. Numa tigela misture os ingredientes secos até obter uma massa bem homogênea, acrescente os líquidos, a banana, as castanhas e por último o vinagre. Coloque para assar em uma máquina de fazer mini cupcake pré-aquecido (ver foto), espere aproximadamente de 6 a 7 minutos para que os bolinhos fiq...

Tempo de preparo:  45 minutos Rendimento:  8 unidades Ingredientes 1 xícara de água 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco instantâneo 1/3 de xícara de açúcar de coco 1½ xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de amaranto uma pitada de sal 4 colheres (sopa) de óleo Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 °C e aqueça ligeiramente a água (o suficiente para conseguir colocar o dedo sem queimá-lo) e transfira-a para uma tigela com o fermento e o açúcar de coco. Misture bem. Adicione os ingredientes restantes aos poucos, misturando sempre, e continue trabalhando a massa até ficar homogênea e desgrudar das mãos. Em seguida, forme bolinhas e ponha-as espaçadamente em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Reserve, dentro do forno aquecido, mas desligado, por 20 minutos ou até dobrar de tamanho. Passado esse tempo, ligue o forno de novo e asse por 30 minutos ou até dourar ligeiramente.

3 xícaras de farinha de trigo 1 1/2 xícara de açúcar branco ou demerara 2 xícaras de suco de laranja natural 1 colher (sopa) de fermento 1/2 xícara de óleo Preparo Peneire a farinha e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata com um batedor manual. Depois de bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio, por 40 minutos ou até ficar moreninho.