Docinhos de soja e coco



Ingredientes

  • água
  • sal
  • 150 g de tofu (você também pode usar feijão branco)
  • 150 g de creme vegetal
  • 100 g de açúcar de tâmaras
  • 1 lima
  • 200 g de coco ralado + o necessário para envolver as bolinhas

Preparo

Junte o tofu ao creme vegetal e triture até obter um puré liso.
Coloque o puré num recipiente, junte o açúcar, a raspa da casca de lima e o coco ralado. Misture muito bem e leve à geladeira durante 1 a 2 horas.
Molde a massa em bolinhas e envolva-as em coco ralado. Reserve na geladeira até a hora de servir.
Rende 36 a 40 unidades.

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